O producţie sigură: Dezumidificarea în industria cărnii
Uscătoarele industriale Trotec lucrează cu fiabilitate împotriva formării condensului, mirosurilor neplăcute şi răspândirii germenilor – un control perfect al umidităţii aerului!
Tocmai la prelucrarea cărnii şi fabricarea mezelurilor, pe primul loc se află o igienă optimă. Numai în acest fel se poate garanta o bună calitate a produselor. La manevrarea cărnii există aşadar cerinţe stricte de igienă – tocmai în spaţiile reci, în care se prelucrează materia primă. Tocmai acolo se ascund, din cauza temperaturilor scăzute şi umidităţii crescute a aerului, cele mai mari pericole: condensul, coroziunea şi problemele de igienă rezultate de aici. Nici mirosul neplăcut, care apare în mod natural la o umiditate ridicată a aerului, nu trebuie subestimat într-o întreprindere de prelucrare a cărnii. Un uscător industrial de la Trotec aduce rapid situaţia sub control şi oferă o reglare fiabilă a umidităţii aerului în zona sensibilă de producţie.
Îmbrăcămintea de protecţie, dezinfecţia, respectarea lanţului frigorific şi alte condiţii stricte de igienă sunt la ordinea zilei în industria de procesare a alimentelor din produse proaspete. Zonele de lucru sunt curăţate cu meticulozitate în mod regulat, iar marfa este manipulată cu atenţie în timpul producţiei. Însă toate acestea sunt de puţin folos, în cazul în care condiţiile climatice nu sunt sută la sută corespunzătoare la rândul lor. Deoarece riscul cel mai mare este reprezentat de aer – şi anume de umiditatea aerului. Dacă aceasta nu este reglată optim, producţia are de luptat cu multe dificultăţi.
Condensul – o problemă serioasă
Valorile prea ridicate ale umidităţii aerului nu trebuie subestimate tocmai în locurile reci. În halele frigorifice şi în alte domenii de activitate din industria cărnii, în care trebuie respectat lanţul frigorific, există pericolul de formare a condensului. Dacă punctul de rouă din aer este mai mare decât cel de la suprafaţa zonelor de lucru, pereţilor sau plafoanelor, se formează rapid apă de condens. Deoarece aerul se răceşte la contactul cu suprafeţele reci şi vaporii de apă condensează. Dacă picăturile astfel rezultate ajung pe produsul din carne încă neambalat, este posibilă formarea germenilor. Inclusiv cartoanele absorb umiditate, ceea ce poate conduce la distrugerea întregului stoc. Din cauza umidităţii ridicate a aerului este accelerată şi formarea mirosurilor, iar temperatura resimţită creşte enorm. Ambii factori conduc la o reducere a productivităţii angajaţilor. Întreprinderile ajung să se confrunte cu o înmulţire a numărului de concedii medicale.
Protecţie optimă datorită reglării specifice a umidităţii
Asiguraţi un climat de lucru plăcut şi de înaltă calitate. Totuşi: Un mediu rece trebuie să existe. Chiar dacă temperaturile sunt menţinute la valori deosebit de scăzute în halele frigorifice şi în zonele de lucru, acest lucru nu are încă o influenţă apreciabilă asupra reglării umidităţii aerului. Tocmai în halele frigorifice nu este posibilă o reducere a umidităţii relative a aerului sub 70 până la 95 procente cu ajutorul temperaturii. Aici poate fi de ajutor numai utilizarea unor dezumidificatoare de aer de înaltă performanţă. Uscătoarele industriale staţionare din seria TTR de la Trotec sunt adevărate dispozitive multifuncţionale tocmai la temperaturi scăzute.
Utilizarea dezumidificatoarelor de aer la prelucrarea cărnii – avantaje:
- lipsa condensului
- evitarea riscurilor pentru igienă
- împiedicarea formării germenilor
- uscarea rapidă a suprafeţelor secţionate
- un aer rece resimţit mai plăcut de către angajaţi
- dezvoltare sensibil mai redusă a mirosurilor
- uscare rapidă după o activitate de curăţare
- lipsa pericolului de alunecare
Sistemele de uscare staţionare
Pentru toate dezumidificatoarele de aer din seria DH sunt valabile următoarele: Dispun de un sistem de dezumidificare închis. Aceasta înseamnă că nu este necesară o alimentare suplimentară cu aer proaspăt. Pot fi instalate ulterior fără probleme şi se adaptează la condiţiile de mediu. Frapează în primul rând prin domeniul larg de funcţionare de -15 până la +70 grade Celsius şi o dezumidificare rapidă şi economică în toate domeniile de funcţionare. Durabile, cu necesar redus de întreţinere şi utilizare flexibilă – acestea sunt caracteristicile modelelor din seria dezumidificatoarelor TTR. Acestea sunt disponibile în diverse variante: de la modelul TTR 800, compactul şi performantul agregat de uscare cu o capacitate de dezumidificare de 86 kg/24 h şi un debit de aer de 750 m³/h, până lamodelul TTR 8200 cu o capacitate maximă de dezumidificare de 46,2 kg/h. Alegerea este a dumneavoastră.
Pentru utilizarea în zone sensibile din punct de vedere igienic, multe modele din ambele serii sunt disponibile şi în versiune din oţel inox.
Folosiți serviciul nostru industrial de bune practici
Deoarece fiecare companie industrială are propriile sale procese, sisteme și încăperi caracteristice, fiecare soluție de tratare a aerului necesită, de asemenea, o configurație de dispozitiv specifică cazului. Pe scurt, este adesea dificil să se calculeze efectele combinate ale curenților de aer, condițiile de umiditate a aerului și fluctuațiile de temperatură pe o bază pur teoretică, de exemplu în zonele de blocare sau pe traseele transportoare. Rezultatul: costuri suplimentare inutile din cauza cerințelor supraîncărcate sau - chiar mai rău - în practică, soluții care funcționează insuficient.
Puteți conta pe experții noștri
Sunt necesari specialiști cu experiență în condiționarea aerului pentru a calcula cu precizie nevoile din industrie și a dezvolta concepte personalizate pentru aer condiționat. Aveți încredere în echipa noastră de experți și în serviciile serviciilor industriale: analizăm situația nevoilor individuale împreună cu dvs. la fața locului, stabilim cerințele specifice ale dispozitivului și elaborăm o soluție de proiect personalizată chiar până la amplasarea exactă a dispozitivelor.
Consultanții noștri industriali vor fi, de asemenea, bucuroși să vă informeze personal la Tel. +49 2452 962-777 despre serviciul nostru industrial de bune practici. Sau puteți pur și simplu să trimiteți o solicitare direct la experții noștri din industrie cu cerințele dvs. personale. Răspundem prompt!
Noi producem la cerere şi uscătoare prin adsorbţie personalizate, în versiuni adaptate perfect la necesităţile dumneavoastră „made in Germany”, ca de exemplu:
- agregate de uscare TTR în variantă igienică
- agregate de uscare TTR pentru aer uscat liber PWIS
- agregate de uscare TTR cu punctul de rouă extrem de redus
Profitaţi de posibilitatea de a dispune proiectarea, construcţia şi fabricarea unor versiuni speciale, cu componente adaptate special pentru necesarul dumneavoastră individual, împreună cu specialiştii noştri: Aici aflaţi mai multe …
Dezumidificarea în industria cărnii
echipare de serie
disponibil opţional
indisponibil
