Service clienți & Suport: +49 2452 962-450

Luni - joi: 9:00 - 18.30 | Vineri: 9:00 - 18.00

  1. Soluţii industriale
  2. Prezentare generală a sectoarelor de activitate
  3. Industria alimentară
  4. Tunele de refrigerare şi depozite frigorifice

Împiedicarea formării gheţii în industria alimentară

Uscătoarele industriale din tunelele de refrigerare şi depozitele frigorifice reduc costurile

Industria alimentară se confruntă cu un paradox: Transformarea apei în gheaţă este pe de o parte sensul şi scopul tunelelor de refrigerare şi al depozitelor frigorifice. Pe de altă parte, formarea gheţii reprezintă o problemă. Prezenţa gheţii, brumei şi ceţii în infrastructura răcită din producţie poate provoca accidente şi perturbări, sau chiar şi oprirea producţiei. Uscătoarele industriale instalate suplimentar împiedică formarea gheţii prin dezumidificarea aerului.

În producţia de alimente cu zone de refrigerare nu se poate evita complet pătrunderea aerului umed în zonele uscate, nici chiar cu ecluze bine echipate. În prezenţa temperaturilor negative de acolo, umiditatea se depune întâi sub formă de condens pe pereţi, plafon, pardoseală, produse şi sistemele tehnice, după care îngheaţă. Problemele cauzate de această acumulare de gheaţă sunt multiple:

  • Pe produsele din depozitele frigorifice se poate depune brumă, codurile de bare devenind ilizibile din acest motiv.
  • Din cauza formării gheţii pe pardoseala zonei de încărcare şi de acces, se ajunge la căderi prin alunecare sau accidente provocate de patinarea stivuitoarelor cu furcă.
  • Bucăţile sau ţurţurii de gheaţă care cad din plafon pot accidenta angajaţii.
  • Perdelele de acces transparente condensează şi împiedică vizibilitatea în încăperea din spatele lor.
  • Pe sistemele tehnice ale instalaţiei de răcire se formează depuneri de gheaţă, care reduc randamentul.
  • Deoarece utilajele de producţie şi componentele instalaţiei de răcire trebuie dezgheţate şi curăţate frecvent, apar întreruperi costisitoare ale producţiei.

Soluţia este reprezentată de uscătoarele industriale TTR cu tehnologie de adsorbţie.

Pentru a împiedica formarea gheţii prin dezumidificarea aerului, de cele mai multe ori nu sunt suficiente măsurile preventive ale producătorilor de tehnică frigorifică. Pentru a putea controla cu siguranţă umiditatea relativă a aerului este necesar un sistem suplimentar format din uscătoare industriale şi tehnică de măsurare. Acestea se pot instala şi ulterior şi îşi recuperează relativ rapid valoarea investiţiei: Opririle mai puţin frecvente ale producţiei, economiile datorate reducerii costurilor generate de accidente şi mărfurile impecabile compensează costurile investiţiei. Pentru aplicaţii în depozite frigorifice şi tunele de refrigerare se pretează uscătoarele prin adsorbţie, deoarece acestea dezumidifică aerul chiar şi la temperaturi scăzute, în domeniul negativ, spre deosebire de uscătoarele prin condensare.

Mobile, staţionare sau din oţel inox - uscătoare industriale pentru sectorul frigorific

Pentru aplicaţii în sectorul frigorific şi în tunelele de refrigerare au fost concepute uscătoarele din seria TTR. În funcţie de capacitatea necesară, Trotec Group pune la dispoziţie dezumidificatoare de aer mobile sau dezumidificatoare de aer staţionare. Aparatele mobile TTR sunt disponibile, pentru sectoarele cu cerinţe speciale de igienă din industria alimentară, inclusiv în varianta de oţel inox. Toate uscătoarele industriale din seria TTR dispun de rotoare de adsorbţie cu silicagel fiabile, în versiuni constructive lavabile şi foarte stabile din punct de vedere mecanic. În funcţie de varianta constructivă, aerul de proces şi de regenerare este dirijat în moduri diferite: după principiul TTR-Trisorp-Mono, TTR-Trisorp-Dual sau TTR-Bisorp-Mono.

Ideal la temperaturi negative: aparat de măsurare a climei cu senzor de alarmă pentru punctul de rouă

Cele mai moderne înregistratoare de date industriale, precum modelul DL200H pentru monitorizarea climei şi aparatul de măsură multifuncţional T260 completează sistemul de dezumidificare. Aparatul de precizie pentru măsurarea climei T260 este conceput pentru măsurarea temperaturii aerului şi punctului de rouă sau determinarea umidităţii relative, absolute şi specifice a aerului. În plus, convinge printr-un pirometru laser integrat, inclusiv senzor de alarmă pentru punctul de rouă. Cu această tehnică de măsurare păstraţi controlul asupra umidităţii aerului în tunelul de refrigerare şi depozitul frigorific.

Alte soluţii

Folosiți serviciul nostru industrial de bune practici

Deoarece fiecare companie industrială are propriile sale procese, sisteme și încăperi caracteristice, fiecare soluție de tratare a aerului necesită, de asemenea, o configurație de dispozitiv specifică cazului. Pe scurt, este adesea dificil să se calculeze efectele combinate ale curenților de aer, condițiile de umiditate a aerului și fluctuațiile de temperatură pe o bază pur teoretică, de exemplu în zonele de blocare sau pe traseele transportoare. Rezultatul: costuri suplimentare inutile din cauza cerințelor supraîncărcate sau - chiar mai rău - în practică, soluții care funcționează insuficient.

Puteți conta pe experții noștri

Sunt necesari specialiști cu experiență în condiționarea aerului pentru a calcula cu precizie nevoile din industrie și a dezvolta concepte personalizate pentru aer condiționat. Aveți încredere în echipa noastră de experți și în serviciile serviciilor industriale: analizăm situația nevoilor individuale împreună cu dvs. la fața locului, stabilim cerințele specifice ale dispozitivului și elaborăm o soluție de proiect personalizată chiar până la amplasarea exactă a dispozitivelor.

Consultanții noștri industriali vor fi, de asemenea, bucuroși să vă informeze personal la Tel. +49 2452 962-777 despre serviciul nostru industrial de bune practici. Sau puteți pur și simplu să trimiteți o solicitare direct la experții noștri din industrie cu cerințele dvs. personale. Răspundem prompt!

Nutzen Sie den Best-Practice-Industrieservice von Trotec
La cerere producem şi uscătoare prin adsorbţie personalizate, în versiune specială

Noi producem la cerere şi uscătoare prin adsorbţie personalizate, în versiuni adaptate perfect la necesităţile dumneavoastră „made in Germany”, ca de exemplu:

  • agregate de uscare TTR în variantă igienică
  • agregate de uscare TTR pentru aer uscat liber PWIS
  • agregate de uscare TTR cu punctul de rouă extrem de redus

Profitaţi de posibilitatea de a dispune proiectarea, construcţia şi fabricarea unor versiuni speciale, cu componente adaptate special pentru necesarul dumneavoastră individual, împreună cu specialiştii noştri: Aici aflaţi mai multe …

Alte exemple de aplicare pentru dezumidificarea aerului

  • Dezumidificare la umplere şi ambalare

    La producţia de substanţe chimice şi farmaceutice umiditatea aerului trebuie controlată exact la umplere şi ambalare. Daunele ar fi imense, dacă produsele higroscopice s-ar aglutina, s-ar lipi, iar valabilitatea lor s-ar reduce. Cu uscătoarele noastre prin adsorbţie aceste procese pot fi climatizate în mod optim.

    Informații suplimentare
  • Dezumidificarea în industria cărnii

    Tocmai la prelucrarea cărnii şi fabricarea mezelurilor, pe primul loc se află o igienă optimă. Numai în acest fel se poate garanta o bună calitate a produselor. La manevrarea cărnii există aşadar cerinţe stricte de igienă – tocmai în spaţiile reci, în care se prelucrează materia primă. Tocmai acolo se ascund, din cauza temperaturilor scăzute şi umidităţii crescute a aerului, cele mai mari...

    Informații suplimentare
  • Dezumidificarea la maturarea cărnii

    Maturarea prin uscare, aşa numitul Dry Aging al cărnii este o artă în sine. Iubitorii de carne apreciază procedura complicată şi de durată a producţiei cărnii de vită deosebite. Nu degeaba, Dry Aged Beef este văzută ca cel mai bun sortiment de steak din lume. Pentru producţie nu este necesară doar cea mai bună calitate de carne de vită. Şi echiparea optimă din punct de vedere tehnic a încăperilor...

    Informații suplimentare
  • Dezumidificarea aerului în domeniul creşterii porcilor

    Umiditatea prea mare a aerului şi temperaturile înalte sunt orice altceva decât condiţii climatice confortabile pentru porcii din exploataţii. Fie vorba despre creşterea sau îngrăşarea animalelor: Animalele domestice au nevoie în permanenţă de un climat optim, pentru a fi sănătoase şi productive. Utilizarea dezumidificatoarelor de aer profesionale asigură temperaturi plăcute şi un aer mai...

    Informații suplimentare
  • Reglarea umidităţi în fabrica de brânzeturi

    Probabil cel mai important proces în cadrul fabricării brânzeturilor este maturarea brânzei proaspete. La brânza moale, procesul de maturare se întinde pe mai multe zile sau chiar săptămâni. La brânza feliabilă şi brânza tare, maturarea durează chiar mai multe luni până la câţiva ani. Climatul din sala de maturare a brânzeturilor joacă aşadar un rol decisiv pentru evoluţia brânzei şi asigurarea...

    Informații suplimentare
  • Dezumidificarea aerului în industria producătoare de dulciuri

    Dezumidificatoarele de aer fac parte din sistemul de asigurare a calităţii în orice fabrică de dulciuri şi ciocolată: aparatele asigură aer ambiant uscat pe întreg lanţul de producţie. Toate etapele de producţie şi încăperile de orice dimensiune pot fi echipate cu sisteme de dezumidificare a aerului precum şi cu tehnică de măsurare corespunzătoare. Se evită astfel problemele tipice sectorului.

    Informații suplimentare
  • Dezumidificare în supermagazin

    În supermagazine există diferite departamente care necesită condiţii de climatizare diferite. De exemplu există departamentul de legume şi fructe proaspete, care trebuie răcite permanent, pentru a menţine marfa proaspătă mai mult timp. În zona de vânzare a peştelui, în zona cu produse răcite şi refrigerate devine şi mai rece, aproape de limita îngheţului. Pentru climatizarea optimă, eficientă, la...

    Informații suplimentare

Produse Trotec pentru industria alimentară

Exemple de aplicaţii pentru industria alimentară

  • Dezumidificarea la maturarea cărnii

    Maturarea prin uscare, aşa numitul Dry Aging al cărnii este o artă în sine. Iubitorii de carne apreciază procedura complicată şi de durată a producţiei cărnii de vită deosebite. Nu degeaba, Dry Aged Beef este văzută ca cel mai bun sortiment de steak din lume. Pentru producţie nu este necesară doar cea mai bună calitate de carne de vită. Şi echiparea optimă din punct de vedere tehnic a încăperilor...

    Informații suplimentare
  • Dezumidificare în supermagazin

    În supermagazine există diferite departamente care necesită condiţii de climatizare diferite. De exemplu există departamentul de legume şi fructe proaspete, care trebuie răcite permanent, pentru a menţine marfa proaspătă mai mult timp. În zona de vânzare a peştelui, în zona cu produse răcite şi refrigerate devine şi mai rece, aproape de limita îngheţului. Pentru climatizarea optimă, eficientă, la...

    Informații suplimentare
  • Dezumidificarea în industria cărnii

    Tocmai la prelucrarea cărnii şi fabricarea mezelurilor, pe primul loc se află o igienă optimă. Numai în acest fel se poate garanta o bună calitate a produselor. La manevrarea cărnii există aşadar cerinţe stricte de igienă – tocmai în spaţiile reci, în care se prelucrează materia primă. Tocmai acolo se ascund, din cauza temperaturilor scăzute şi umidităţii crescute a aerului, cele mai mari...

    Informații suplimentare
  • Reglarea umidităţi în fabrica de brânzeturi

    Probabil cel mai important proces în cadrul fabricării brânzeturilor este maturarea brânzei proaspete. La brânza moale, procesul de maturare se întinde pe mai multe zile sau chiar săptămâni. La brânza feliabilă şi brânza tare, maturarea durează chiar mai multe luni până la câţiva ani. Climatul din sala de maturare a brânzeturilor joacă aşadar un rol decisiv pentru evoluţia brânzei şi asigurarea...

    Informații suplimentare
  • Tunele de refrigerare şi depozite frigorifice

    Industria alimentară se confruntă cu un paradox: Transformarea apei în gheaţă este pe de o parte sensul şi scopul tunelelor de refrigerare şi al depozitelor frigorifice. Pe de altă parte, formarea gheţii reprezintă o problemă. Prezenţa gheţii, brumei şi ceţii în infrastructura răcită din producţie poate provoca accidente şi perturbări, sau chiar şi oprirea producţiei. Uscătoarele industriale...

    Informații suplimentare
  • Corturi/hale de depozitare

    Halele de tip cort şi corturile de depozitare mari pot fi ridicate rapid şi eficient, în comparaţie cu halele de depozitare convenţionale. Singurele provocări în comparaţie cu clădirile sunt - chiar şi în cazul halelor de tip cort izolate – apa de condens şi reglarea umidităţii aerului. Uscătoarele staţionare performante cu sisteme de tubulaturi pentru o alimentare uniformă cu aer uscat împiedică...

    Informații suplimentare
  • Depozit cu aer uscat

    Cerinţele pentru un depozit cu aer uscat sunt aceleaşi în multe domenii: Dezvoltările de bacterii pe alimente, aglutinarea în pulberi şi coroziunea pieselor metalice se pot evita, dacă umiditatea relativă a aerului este menţinută constant sub 50%. Ca protecţie împotriva mucegaiului sunt suficiente 70% umiditate relativă. Cu dezumidificatoarele de aer din seria TTR precum şi înregistratoarele de...

    Informații suplimentare
  • Dezumidificarea aerului la depozitarea tutunului brut

    Înnobilarea tutunului brut reprezintă o artă deosebită. Departe de marea industrie a tutunului, în manufacturile mai mici se produc amestecuri deosebite cu cele mai diverse arome. Însă şi în acest caz, întreprinderile trebuie să achiziţioneze de regulă tutunul brut, provenit din cele mai îndepărtate colţuri ale lumii, în containere. Iar deoarece marfa nu este de obicei procesată dintr-o dată,...

    Informații suplimentare
  • Dezumidificarea aerului în industria producătoare de dulciuri

    Dezumidificatoarele de aer fac parte din sistemul de asigurare a calităţii în orice fabrică de dulciuri şi ciocolată: aparatele asigură aer ambiant uscat pe întreg lanţul de producţie. Toate etapele de producţie şi încăperile de orice dimensiune pot fi echipate cu sisteme de dezumidificare a aerului precum şi cu tehnică de măsurare corespunzătoare. Se evită astfel problemele tipice sectorului.

    Informații suplimentare
  • Dezumidificarea aerului în pivniţele de vinuri

    Temperaturile diferite la care sunt lăsate să fermenteze vinurile sunt stabilite de către viticultor, de regulă prin termostate instalate în rezervoare. Totuşi, este indispensabilă şi utilizarea dezumidificatoarelor de aer. Vinurile roşii se dezvoltă cel mai bine tocmai la valori reduse de umiditate a aerului. În plus, un aparat de uscare combate în mod specific formarea condensului. Trotec are în...

    Informații suplimentare
  • Uscarea aerului comprimat

    Cele mai frecvente cauze ale unei opriri a producţiei sunt excesul de vapori de apă în maşini şi instalaţii precum şi coroziunea în conducte. Trebuie evitat aşadar neapărat un aer comprimat prea umed. O posibilitate eficientă în acest sens este utilizarea unor uscătoare de aer performante. Răspunsul la întrebarea: cât de uscat trebuie să fie aerul comprimat, pentru a asigura condiţii optime de...

    Informații suplimentare
  • Repararea cablurilor

    Cablurile din industrie sunt expuse frecvent unor condiţii de mediu dintre cele mai dure. Se ajunge la defecte care cauzează întreruperi ale alimentării electrice necesare – adeseori pentru intervale mai lungi de timp. Pentru a preveni întreruperile grave ale producţiei sau pentru a putea executa reparaţia cât mai rapid posibil, întreruperile şi defectele cablurilor sunt localizate folosind...

    Informații suplimentare